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Gulai rebung aux anchois frais et lait de coco

Gulai rebung aux anchois frais et lait de coco

Plats

Curry indonésien de pousses de bambou tendres et d'anchois frais, mijoté dans du lait de coco épicé, parfumé à la citronnelle et au curcuma.

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Recette de Who'sisthis, Raflinoer32, adaptée par Recette de cuisine ·

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Ce gulai indonésien associe pousses de bambou tendres et petits anchois frais, dans un lait de coco parfumé à la citronnelle.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation25 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Total55 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonMijotage

Ingrédients

6 personnes
  • 1,20 €

Préparation

  1. Émincez finement les pousses de bambou et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Râpez la noix de coco et prélevez 5 verres de lait de coco. ≈ 8 min
  3. Broyez toutes les épices, sauf la citronnelle et les feuilles de curcuma. ≈ 3 min
  4. Faites bouillir le lait de coco avec les épices broyées.
  5. Ajoutez les pousses de bambou et les anchois. ≈ 3 min
  6. Éteignez le feu dès que l'huile remonte. ≈ 3 min

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1/2 kg de pousses de bambou (rebung)
  • 50 g d'anchois frais (teri basah)
  • 1 noix de coco
  • Épices broyées, au goût
  • Citronnelle et feuilles de curcuma, au goût

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