Gulai rampon: curry de Aceh com legumes e camarão

Ingredientes

• Meia sacola de folhas de mandioca
• Uma xícara de frutas de mangostão
• Meia dúzia de folhas de batata-doce
• Uma espiga de milho macia
• Meia embalagem de espinafre
• 4 colheres de sopa de camarão
• Uma punhado de folhas de melão
• 5 feijões longos
• 1 coco (aproximadamente 1,2 litros de leite de coco)
• Especiarias (bumbu), ao seu gosto.

Lave e corte os vegetais no tamanho desejado.

Lave as camarões e, se necessário, retire a casca.

Descasque a coco e, em seguida, esprema-a para obter 1,2 litros de leite de coco (aproximadamente 6 xícaras).

Pique bem finas todas as especiarias.

Aqueça o leite de coco com as especiarias, mexendo constantemente.

Adicione os legumes e os camarões ao leite de coco, e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem cozidos.