Gulai rampon : curry aceh aux légumes et crevettes

Ingrédients

• 1/2 botte de feuilles de manioc
• 1 poignée de fruits de melinjo
• 1/2 botte de feuilles de patate douce
• 1 épi de maïs tendre
• 1/2 botte d'épinards
• 4 c. à soupe de crevettes
• 1 poignée de feuilles de melinjo
• 5 haricots longs
• 1 noix de coco (environ 1,2 l de lait de coco)
• Épices (bumbu), au goût

Nettoyez et coupez les légumes selon la taille souhaitée.

Nettoyez les crevettes et retirez, si besoin, la carapace.

Râpez la noix de coco, puis pressez-la pour obtenir 1,2 l de lait de coco (6 verres).

Émincez finement toutes les épices.

Faites bouillir le lait de coco avec les épices en remuant sans cesse.

Ajoutez les légumes et les crevettes dans le lait de coco, puis faites cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits.