Geleia de pétalas de rosa à azeri
Uma geleia perfumada com pétalas de rosa, preparada com açúcar e ácido cítrico, e deixada para macerar por doze horas, com uma textura delicada.
Este geleia, com um aroma delicado, é preparado a partir de pétalas de rosa não tratadas, colhidas preferencialmente no mesmo dia.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento30 min
- Descanso12 h
- Total13 h
- DificuldadeMédia
- Modo de cozimentoCozido em geleia, maceração
- Vegetariano
- Vegano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 0,69 €
Preparo
- Lave os pétalas em água fria, e depois espalhe-os sobre um pano de prato até que estejam bem secos. ≈ 4 min
- Aqueça o açúcar com a água em fogo médio e retire a espuma que se forma.
- Adicione os pétalos ao xarope fervente, na proporção de 100 g de pétalos para cada 1 kg de açúcar.
- Assim que a preparação voltar a ferver, retire-a do fogo e deixe repousar por 12 horas.
- Retorne ao fogo e bata a espuma rosa com um batedor.
- Cozinhe por 20 a 25 minutos, mexendo regularmente, até que o xarope engrosse.
- Adicione o ácido cítrico: o xarope então se torna translúcido. ≈ 3 min
- Deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos, depois despeje em potes esterilizados e feche-os.
Utensílios
- uma panela grande
- uma peneira
- potes esterilizados
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