Coroa de ágar-ágar com frutas

Preparo

1. Lave bem os palitos de ágar-ágar e cozinhe-os em água até que se dissolvam completamente. ⏱ ≈ 10 min
2. Adicione o vinho e continue o cozimento com o açúcar. ≈ 3 min
3. Filtre, e depois divida o líquido em três partes. ≈ 3 min
4. Coloque um pouco de água em um molde em formato de coroa, coloque-o em uma bacia cheia de gelo, adicione um terço de geleia e deixe firmar. ≈ 3 min
5. Quando a primeira camada estiver firme, disponha as camadas de abacaxi e morangos alternadamente ao redor do abacaxi. ≈ 3 min
6. Despeje um terço do gelé. Quando ele começar a firmar, disponha novamente as frutas, alternando abacaxi e morangos, e depois despeje o restante. ≈ 3 min
7. Depois que a gelatina estiver bem fria, desenforme-a em um prato de vidro, com alguns frutos no centro. ≈ 3 min
8. Corte o restante da gelatina em formatos de pontas e disponha-as ao redor da coroa, com cada ponta coberta de chantilly. ≈ 8 min