Ganso assado recheado com maçãs

Ingredientes

• 1 oie (cerca de 4 kg)
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de erva-doce
• 1 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
• 15 maçãs pequenas e azedas
• 4 maçãs grandes
• 2 cebolas
• 2 a 3 colheres de sopa de caldo
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Lave a pata e esfregue-a com sal e com ervas de carvi.

Recheie-as com as pequenas maçãs (e, se desejar, com um raminho de manjericão), e depois feche a abertura. Cozinhe as maçãs maiores separadamente.

Coloque os cebolos picados sob a ovelha e asse-a em forno pré-aquecido a 180 °C, em uma assadeira. Regue-a primeiro com caldo, e depois com o próprio suco.

Adicione a farinha de trigo à gordura utilizada para cozinhar, misture bem e leve ao fogo para obter o molho.

Ao servir, coloque a pato cercada por algumas maçãs assadas e regue com a molho. Sirva o restante do molho em uma travessa.