Oie rôtie farcie aux pommes

Ingrédients

• 1 oie (environ 4 kg)
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de carvi
• 1 brin de marjolaine (facultatif)
• 15 petites pommes acidulées
• 4 grosses pommes
• 2 oignons
• 2 à 3 c. à soupe de bouillon
• 1 c. à soupe de farine

Lavez l'oie et frottez-la de sel et de carvi.

Farcissez-la avec les petites pommes (et éventuellement un brin de marjolaine), puis cousez l'ouverture. Faites cuire les grosses pommes à part.

Déposez les oignons émincés sous l'oie et rôtissez-la à 180 °C dans un plat, en l'arrosant d'abord de bouillon, puis de son propre jus.

Ajoutez la farine à la graisse de cuisson, mélangez bien et portez à ébullition pour obtenir la sauce.

Au moment de servir, entourez l'oie de quelques grosses pommes rôties et nappez de sauce. Servez le reste de sauce dans une saucière.