Anatra arrosto ripiena di mele

Ingredienti

• 1 oca (circa 4 kg)
• 1 cucchiaino di sale da caffè
• 1/2 cucchiaino di semi di carvi
• Un rametto di maggiorana (opzionale)
• 15 piccole mele acidule
• 4 mele grandi
• 2 cipolle
• Da 2 a 3 cucchiai di brodo
• 1 cucchiaio di farina

Lavate l’oca e strofinatela con sale e semi di carvi.

Riempite la pasta con le mele piccole (e, se desiderate, con un rametto di maggiorana), quindi chiudete l’apertura. Cuocete le mele più grandi separatamente.

Disponete le cipollotto tritato sotto la carne d’oca e cuocetela in forno a 180 °C, bagnandola inizialmente con brodo, poi con il suo stesso succo.

Aggiungete la farina al grasso di cottura, mescolate bene e portate a ebollizione per ottenere la salsa.

Al momento di servire, avvolgete l’oca con alcune mele cotte e nappate con la salsa. Servite il resto della salsa in una ciotola.