Pato asado relleno de manzana

Ingredientes

• 1 oca (aproximadamente 4 kg)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 ramita de mejorana (opcional)
• 15 manzanas pequeñas y ácidas
• 4 manzanas grandes
• 2 cebollas
• De 2 a 3 cucharadas de caldo
• 1 cucharada de harina

Lave la oca y ásala con sal y semillas de carvi.

Rellénela con las manzanas pequeñas (y, opcionalmente, con un ramito de mejorana), y luego selle la abertura. Cocine las manzanas grandes por separado.

Coloque los cebollas picadas debajo del pato y hornea a 180 °C en una fuente, primero rociando con caldo, y luego con su propio jugo.

Añada la harina a la grasa de cocción, mezcle bien y lleve a ebullición para obtener la salsa.

Al momento de servir, coloque la pato rodeada de algunas manzanas asadas y sírvala con la salsa. Sirva el resto de la salsa en un recipiente.