Gangan asam kering, peixe e legumes no leite de coco

Ingredientes

• 2 sacos de feijão, cada um com 1 kg
• 200 g de peixe “gabus” ou outro peixe de água doce
• 10 folhas de repolho branco
• 8 copos de leite de coco
• Especiarias: bilimbi (carambola ácida), galanga, capim-limão, cebola-roxa, alho, sal

Moa as especiarias, exceto o bilimbi cortado grosseiramente, o galanga e o capim-limão, que devem ser apenas amassados.

Limpe o peixe, corte-o em pedaços e misture com as especiarias.

Lave e corte todos os vegetais.

Cozinhe os legumes; quando começarem a ferver, adicione o peixe, as especiarias e o leite de coco.

Cozinhe até que esteja totalmente pronto.