Fígado acebolado com xerez à catalã

Ingredientes

• 500 g de fígado cortado em pedaços
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal fino
• 250 g de cebola picada finamente
• 1 copo pequeno de xérès seco (cerca de 50 ml)

Adicione o óleo em uma frigideira e doure o fígado. Em seguida, adicione a cebola e cubra a frigideira para que o vapor se forme. O cozimento deve ser feito em fogo baixo.

Poucos minutos antes de finalizar o cozimento, adicione o xerez e o sal. Sirva o fígado bem quente, em um prato.