Dourada assada sobre acelga e ervas

Ingredientes

• 2 porções de dourada (peixe dourado)
• 1 colher de chá de pimenta do reino preta
• 12 folhas de acelga
• Duas pequenas ramalhetes de alecrim
• 4 folhas de hortelã
• 2 folhas de louro
• Duas ramos de tomilho
• Dois ramos de sálvia
• 2 ramos de arapsaçı (erva aromática turca)
• 1 limão siciliano
• 60 ml de azeite de oliva
• sal

Tempere os dourados, retire as vísceras e, em seguida, tempere com sal. Deixe-os descansar por 20 a 25 minutos.

Remova os talos do repolho e as nervuras centrais maiores, e depois lave as folhas.

Forre uma travessa com azeite e coloque metade das folhas de acelga sobre ele.

Em vez dos órgãos removidos, recheie os peixes com as ervas aromáticas (alecrim, sálvia, hortelã, tomilho, louro).

Coloque os dourados sobre as folhas de acelga.

Corte o limão siciliano em fatias finas e coloque-as sob os peixes, sobre eles e dentro das cavidades.

Tempere os peixes com azeite de oliva, sal e pimenta, e depois cubra com o restante das folhas de acelga.

Cubra o prato com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 250 °C.

Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até que a carne se separe facilmente com um garfo.

Sirva quente assim que sair do forno.