Dolma de azedinha à moda do Azerbaijão
Folhas de repolho recheadas com carne de cordeiro picada, arroz e ervas frescas, cozidas lentamente e servidas com iogurte: um dolma do Azerbaijão.
O dolma de carne é um prato emblemático da culinária azeri. Folhas de vide acompanham um recheio de carne de cordeiro, arroz e ervas, cozido lentamente.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo40 min
- Tempo de cozimento1 h
- Total1 h 40 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Modo de cozimentominimização
- Custo estimado3,03 € 0,61 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
pessoas
- 0,40 €
- 0,19 €
- 1,67 €
- 0,18 €
- 0,38 €
- 0,01 €
- 0,06 €
- 0,14 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Adicione a carne de cordeiro e a cebola ao processador de alimentos. ≈ 3 min
- Adicione ao hachis o arroz, as ervas picadas, o sal e a pimenta, e misture bem. Se desejar, também pode adicionar grão-de-bico previamente demolhado. ≈ 4 min
- Cozinhe brevemente as folhas de azeitonas frescas em água fervente.
- Coloque cerca de 25 gramas de recheio em cada folha e enrole. ≈ 3 min
- Coloque os rolos em uma panela, regue com manteiga derretida e cubra com água. ≈ 3 min
- Deixe cozinhar por cerca de 1 hora, até que o arroz e a carne estejam macios.
- Sirva quente, com o iogurte em uma tigela separada. ≈ 2 min
A conta
Dolma de azedinha à moda do Azerbaijão
- 150 g de arroz0,40 €
- 100 g de cebola0,19 €
- 200 g de folhas de azeitona frescas1,67 €
- 100 g de iogurte natural0,18 €
- 50 g de manteiga derretida0,38 €
- sal0,01 €
- pimenta0,06 €
- canela0,14 €
Total3,03 €
ou seja, 0,61 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- moedor de carne
- panelinha
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