Doce de leite de búfala caramelizado
Uma sobremesa de leite e açúcar cozidos lentamente em uma panela, mexendo constantemente até atingir uma cor amarela e uma consistência espessa. Um carame…
Este doce de Palembang, na Indonésia, requer apenas dois ingredientes: leite e açúcar. É preciso mexer continuamente, sem parar, para obter um caramelo de leite espesso que se conserva bem.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo5 min
- Tempo de cozimento1 h
- Total1 h 5 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Calorias248 kcal/pessoa
- Modo de cozimentofrigideira
- Custo estimado1,75 € 0,29 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 1,58 €
- 0,17 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Misture o leite e o açúcar. ≈ 4 min
- Despeje a mistura em uma frigideira já aquecida.
- Mexa até que a mistura não esteja mais líquida, por cerca de 1 hora.
- Nunca pare de mexer, caso contrário, o açúcar queima. ≈ 4 min
- Quando a preparação começar a ficar amarela e formar grumos, retire-a do fogo. ≈ 3 min
- Experimente. ≈ 3 min
A conta
Doce de leite de búfala caramelizado
- 1 litro de leite de cabra fresco1,58 €
- 250 g de açúcar em pó0,17 €
Total1,75 €
ou seja, 0,29 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- frigideira
- espátula de madeira
Informação nutricional por porção
| Calorias | 248 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 2,7 g |
| das quais saturadas | 1,7 g |
| Carboidratos | 50,1 g |
| dos quais açúcares | 50 g |
| Fibras | 0 g |
| Proteínas | 5,9 g |
| Sal | 0,15 g |
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