Confiture de lait de bufflonne caramélisée
Une friandise de lait et de sucre cuits longuement à la poêle, remuée sans relâche jusqu'à devenir jaune et grumeleuse. Un caramel de lait traditionnel.
Cette douceur de Palembang, en Indonésie, ne demande que deux ingrédients : du lait et du sucre. Il faut remuer longtemps, sans jamais s'arrêter, pour obtenir un caramel de lait grumeleux qui se conserve bien.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation5 min
- Temps de cuisson1 h
- Total1 h 05
- DifficultéMoyen
- CoûtBon marché
- Calories248 kcal/pers.
- Mode de cuissonPoêle
- Coût estimé1,56 € 0,26 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 1,31 €
- 0,25 €
Préparation
- Mélangez le lait et le sucre. ≈ 4 min
- Versez le mélange dans une poêle préalablement chauffée.
- Remuez jusqu'à ce que le mélange ne soit plus liquide, pendant environ 1 heure.
- Ne cessez jamais de remuer, sinon le sucre brûle. ≈ 4 min
- Quand la préparation devient jaune et forme des grumeaux, retirez-la du feu. ≈ 3 min
- Dégustez. ≈ 3 min
L'addition
Confiture de lait de bufflonne caramélisée
- 1 l de lait de bufflonne frais1,31 €
- 250 g de sucre en poudre0,25 €
Total1,56 €
soit 0,26 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 248 kcal |
|---|---|
| Lipides | 2,7 g |
| dont saturés | 1,7 g |
| Glucides | 50,1 g |
| dont sucres | 50 g |
| Fibres | 0 g |
| Protéines | 5,9 g |
| Sel | 0,15 g |
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