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damascos secos, marinados em brandy de pêssego, canela e laranja

Damascos secos marinados no apricot brandy com canela e laranja

Sobremesas

Damascos secos, colocados em potes, em um xarope de açúcar completamente caramelizado, aromatizado com canela, cravo-da-índia e raspas de laranja, mistura…

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Receita de Jozeil, NikiWiki, CTHOE e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Esses damascos embebidos em licor podem ser consumidos sozinhos, mergulhados em chocolate ou em bolos. No início, eles absorvem bastante líquido: complete os potes regularmente.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo10 min
  • Tempo de cozimento10 min
  • Descanso168 h
  • Total168 h 20 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanelinha
  • Custo estimado23,22 € 1,16 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

20 pessoas
  • 0,52 €
  • 18,32 €
  • 0,95 €
  • 3,43 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Derreta o açúcar em uma panela, em fogo baixo, até obter uma consistência ligeiramente caramelizada.
  2. Desengrosse com água. ≈ 3 min
  3. Adicione a canela, as especiarias de cravo e a casca, e cozinhe até que o caramelo esteja dissolvido.
  4. Retire do fogo, remova a canela e os pregos, e deixe esfriar.
  5. Coloque os damascos em potes esterilizados. ≈ 3 min
  6. Adicione o brandy de pêssego ao xarope já frio.
  7. Despeje sobre as damascas até cobri-las completamente e feche bem. ≈ 3 min
  8. Deixe marinar por pelo menos duas semanas, adicionando um pouco de água ou rum, se necessário.

A conta

Damascos secos marinados no apricot brandy com canela e laranja

  • 150 g de açúcar de cana integral0,52 €
  • 1 kg de damascos secos, sem caroço18,32 €
  • A casca de 2 laranjas não tratadas0,95 €
  • Um pouco de rum, para finalizar.3,43 €

Total23,22 €

ou seja, 1,16 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panelas
  • frascos esterilizados

Antes de começar

Ingredientes

  • Cerca de ½ litro de brandy de pêssego (40%)
  • Cerca de ½ litro de água
  • 150 g de açúcar de cana integral
  • 1 kg de damascos secos, sem caroço
  • A casca de 2 laranjas não tratadas
  • 1 pauzinho de canela
  • 6 espetinhos de açafrão
  • Um pouco de rum, para finalizar.

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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