Albaricoques secos marinados en brandy de albaricoque, canela y naranja.
Albaricoques secos en frascos, sumergidos en un almíbar de azúcar completamente caramelizado, aromatizado con canela, clavo de olor y ralladura de naranja…
Estos albaricoques infusionados se pueden consumir tal cual, remojados en chocolate o en pasteles. Al principio, absorben mucha cantidad de líquido: es importante rellenarlos regularmente.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción10 min
- Reposo168 h
- Total168 h 20 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado19,23 € 0,96 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,65 €
- 15,60 €
- 1,30 €
- 1,68 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Derrita ligeramente el azúcar en una cacerola.
- Desglasar con agua. ≈ 3 min
- Añada la canela, las clavos de olor y la cáscara, y cocine hasta que el caramelo se disuelva.
- Retirar del fuego, quitar la canela y los clavos, y dejar enfriar.
- Coloque las albaricoques en frascos esterilizados. ≈ 3 min
- Añade el brandy de albaricoque al almíbar frío.
- Vierte el almíbar sobre las albaricoques hasta que estén completamente cubiertas, y luego cierra bien el recipiente. ≈ 3 min
- Deje marinar durante al menos dos semanas, añadiendo un poco de agua o ron si es necesario.
La cuenta
Albaricoques secos marinados en brandy de albaricoque, canela y naranja.
- 150 g de azúcar de caña integral0,65 €
- 1 kg de albaricoques secos sin hueso15,60 €
- La cáscara de 2 naranjas no tratadas.1,30 €
- Un poco de ron, para rematar.1,68 €
Total19,23 €
es decir, 0,96 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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