Abricots secs marinés à l'apricot brandy, cannelle et orange

Préparation

1. Faites caraméliser légèrement le sucre dans une casserole. ⏱ ≈ 10 min
2. Déglacez avec l'eau. ≈ 3 min
3. Ajoutez la cannelle, les clous de girofle et le zeste, et laissez cuire jusqu'à ce que le caramel soit dissous. ⏱ ≈ 10 min
4. Retirez du feu, enlevez la cannelle et les clous, et laissez refroidir. ⏱ ≈ 20 min
5. Rangez les abricots dans des bocaux stérilisés. ≈ 3 min
6. Ajoutez l'apricot brandy au sirop refroidi. ⏱ ≈ 20 min
7. Versez sur les abricots jusqu'à les couvrir et fermez bien. ≈ 3 min
8. Laissez mariner au moins deux semaines, en complétant si besoin avec un peu d'eau ou de rhum. ⏱ ≈ 2 h