Creme de tomate com arroz e bacon

Ingredientes

• 1 fatia de barriga de porco
• 1 cenoura grande
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 30 g de manteiga (2 colheres de sopa cheias), para dividir
• Uma pitada de orégano
• 1 colher de chá de açúcar (aproximadamente 5 g)
• 1,5 litros de caldo de carne
• De 10 a 12 tomates grandes
• 1 colher de sopa de purê de tomate (aproximadamente 15 g)
• 4 colheres de sopa de arroz (aproximadamente 60 g)
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 4 colheres de sopa de creme de leite (aproximadamente 60 ml)
• sal

Em uma frigideira, refogue a linguiça picada, o alho amassado, a cebola e a cenoura cortada em fatias finas, em uma colher de sopa de manteiga.

Adicione o açúcar, o extrato de tomate, o orégano e os tomates picados (sem as sementes). Cozinhe bem até que os tomates estejam macios.

Adicione o caldo de carne, tempere com sal e acrescente o molho inglês. Após cerca de 10 minutos de fervura, adicione o arroz e deixe cozinhar.

Quando o arroz estiver cozido e o caldo estiver saboroso e não muito ácido, bata a sopa no liquidificador e, em seguida, passe-a por uma peneira fina.

Leve ao fogo baixo e deixe ferver em fogo muito suave por alguns minutos. Adicione a manteiga restante, retire do fogo, adicione a creme e misture rapidamente. Sirva imediatamente.

Acompanhe com cubos de pão grelhados e fritos em manteiga, ou com pequenos pedaços de queijo Gruyère.