Creme aveludado de cenoura com croûtons

Ingredientes

• 50 ml de azeite de oliva extra virgem
• 50 gramas de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 4 cenouras picadas
• 1 batata picada
• 750 ml de caldo de legumes ou caldo branco (ou água)
• Uma pitada de sal
• Fatias de pão (opcional)

Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela com o alho. Quando o alho começar a dourar, adicione a cebola e a cenoura.

Quando os vegetais começarem a mudar de cor, adicione o caldo e a batata.

Deixe cozinhar por 25 minutos.

Misture até obter uma consistência cremosa. Adicione caldo se a mistura estiver muito grossa.

Ferva uma vez, e depois tempere.

Se desejar, toste alguns pedaços de pão amanheado em uma frigideira com óleo quente e coloque-os sobre a creme.