Pudim de caramelo
Creme caramel: leite aromatizado com baunilha, ovos e açúcar, cozido em banho-maria com caramelo claro, e depois desenformado.
Uma sobremesa de creme com caramelo, servida em potes: o creme está firme sobre o caramelo dourado, como na foto de 9 de julho.
O leite é aquecido com uma fava de baunilha e uma pitada de sal, e depois adoçado. Em seguida, é misturado com os ovos batidos. A creme é então cozida lentamente em banho-maria, sem nunca ferver.
Ela deve estar completamente fria antes de ser desmoldada: pense em prepará-la na noite anterior.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo10 min
- Tempo de cozimento1 h
- Descanso40 min
- Total1 h 50 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Calorias334 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoNo forno
- Custo estimado9,38 € 1,56 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
Creme
- 1,58 €
- 1,59 €
- 0,10 €
- 6,05 €
Caramelo
- 0,06 €
Preços na Bélgica.
Preparo
Caramelo
- Mergulhe os pedaços de açúcar em água numa panela e aqueça suavemente até obter um caramelo de cor clara.
- Colocar a massa no fundo da forma e girar para cobrir o fundo. ≈ 3 min
Creme
- Ferver o leite com a casca de baunilha cortada e o sal, retirar do fogo, adicionar o açúcar e deixar infusionar.
- Bater os ovos, adicionar ao leite e passar a mistura por uma peneira na forma. ≈ 3 min
- Cozinhar em banho-maria no forno a baixa temperatura (termostato 4) por 1 hora, sem que a água ou a creme fervam. A lâmina de uma faca deve sair limpa.
- Deixar esfriar na forma, passar uma faca nas bordas e virar para um prato.
A conta
Pudim de caramelo
- 1 litro de leite1,58 €
- 8 ovos1,59 €
- 30 unidades de açúcar0,10 €
- 1 gomo de baunilha6,05 €
- 18 unidades de açúcar0,06 €
Total9,38 €
ou seja, 1,56 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- Forma para charlotte de 16 cm (ou taças individuais)
- Recipiente para banho-maria
- Chinês
- Bastão
Informação nutricional por 1 parte
| Calorias | 334 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 9,2 g |
| das quais saturadas | 3,4 g |
| Carboidratos | 48,5 g |
| dos quais açúcares | 48,3 g |
| Fibras | 0 g |
| Proteínas | 14,5 g |
| Sal | 0,36 g |
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