Crème brûlée de baunilha

Preparo

1. Préaqueça o forno a 160 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Aqueça a creme. ⏱ ≈ 10 min
3. Bata as gemas com o açúcar e a casca de baunilha até obter uma mistura homogênea. ≈ 4 min
4. Adicione, aos poucos, um pouco de creme quente às gemas, filtrando-o através de uma peneira de metal para garantir que apenas a parte líquida passe. ⏱ ≈ 10 min
5. Adicione o restante da creme e misture até obter uma mistura homogênea. ≈ 4 min
6. Divida a creme em pequenas tigelas individuais. ≈ 3 min
7. Asse em banho-maria a 160 °C por cerca de 35 minutos. ⏱ 35 min
8. Em seguida, coloque as cremes na geladeira por pelo menos 4 horas. ⏱ 4 h
9. Ao servir, polvilhe a superfície com açúcar e caramelize-a com um soprador de chama. ⏱ ≈ 10 min