Crème brûlée à la vanille

Préparation

1. Préchauffez le four à 160 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Faites bouillir la crème. ⏱ ≈ 10 min
3. Battez les jaunes avec le sucre et la gousse de vanille jusqu'à bien mélanger. ≈ 4 min
4. Versez peu à peu un peu de crème bouillante sur les jaunes, en filtrant à travers une passoire en métal pour ne laisser passer que la partie liquide. ⏱ ≈ 10 min
5. Ajoutez le reste de la crème et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. ≈ 4 min
6. Répartissez la crème dans de petites coupelles individuelles. ≈ 3 min
7. Enfournez au bain-marie à 160 °C pendant environ 35 minutes. ⏱ 35 min
8. Placez ensuite les crèmes au réfrigérateur pendant 4 heures au minimum. ⏱ 4 h
9. Au moment de servir, saupoudrez la surface de sucre et caramélisez-la au chalumeau. ⏱ ≈ 10 min