Vanille-Crème brûlée

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Erhitzen Sie die Sahne. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Vermischen Sie die Eier mit Zucker und dem Vanillemark, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
4. Gießen Sie langsam etwas heißes Sahne über die Eigelbe, wobei Sie diese durch ein feines Metallsieb passieren, um nur die flüssige Komponente durchzulassen. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Fügen Sie den restlichen Crème hinzu und verrühren Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
6. Verteilen Sie die Creme auf kleine, individuelle Schalen. ≈ 3 Min.
7. Backen Sie das Gericht im Wasserbad bei 160 °C für etwa 35 Minuten. ⏱ 35 Min.
8. Legen Sie die Cremes anschließend für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. ⏱ 4 Std.
9. Beim Servieren: Bestreuen Sie die Oberfläche mit Zucker und karamellisieren Sie sie mit einem Brenner. ⏱ ≈ 10 Min.