Crème brûlée de baunilha

Preparo

1. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. ⏱ ≈ 10 min
2. Corte a casca da baunilha ao longo, raspe os pequenos grãos pretos com a ponta de uma faca e adicione-os à crema. ≈ 3 min
3. Aqueça a crema em fogo médio e, em seguida, deixe-a ferver por 10 minutos, sempre em fogo baixo e com a tampa fechada. ⏱ 10 min
4. Misture a creme com os ovos e o açúcar, e depois despeje nas tigelas. ≈ 4 min
5. Cozinhe por 1 hora em banho-maria, dentro da assadeira do forno, preenchida com água quente, a 150 °C: a creme deve estar apenas ligeiramente firme, mas ainda um pouco mole. ⏱ 1 h
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque na geladeira por pelo menos 2 horas. ⏱ 2 h
7. Ao servir, polvilhe com açúcar mascavo, açúcar caramelizado ou açúcar comum. ≈ 2 min
8. Dourar o açúcar no fogão, sob a grelha do forno ou com uma espátula. ⏱ ≈ 35 min
9. Sirva com frutas ou um palito de canela. ≈ 2 min