Bolinhos de caranguejo americanos com molho de alcaparras

Ingredientes

• 450 g de carne de caranguejo ou de kani
• 110 g de farinha de rosca italiana
• 60 ml de maionese
• 1 colher de chá de mostarda em pó
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 ovo
• Sal
• pimenta
• 700 ml de óleo vegetal para cozinhar
• 240 ml de maionese
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
• 1 colher de chá de alho picado
• Suco de 1 limão siciliano
• 1/2 colher de chá de raspas de limão siciliano

Numa tigela média, misture o caranguejo, a farinha de rosca, a maionese, a mostarda, o molho inglês, o ovo, o sal e a pimenta.

Em outra tigela, misture todos os ingredientes da molho.

Prepare a massa em discos de 7,5 cm de diâmetro (cerca de 2 por pessoa), ou em discos menores, se for para servir como aperitivo.

Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça.

Dourar as galettes por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.

Retire-os da frigideira e seque-os em papel toalha.

Sirva as galettes com a cobertura de molho.