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Coração de vitela cozido com cenoura e vinho tinto

Coração de vitela cozido com cenoura e vinho tinto

Pratos

Um cozido de carne de vaca, cozido em vinho tinto, com cenouras, cebolinhas e um bouquet de ervas: uma receita clássica, macia e aromática, para servir qu…

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Receita de Bokini, adaptada por Recette de cuisine ·

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O coração de boi, selado na manteiga e depois cozido em vinho tinto com cenouras e cebolinhas, resulta em um prato macio e saboroso.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento1 h 30 min
  • Total2 h
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoCozido lento
  • Custo estimado9,66 € 2,42 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 2,07 €
  • 2,22 €
  • 2,86 €
  • 0,18 €
  • 0,38 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €
  • 1,08 €
  • 0,81 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Derreta a manteiga em uma panela, adicione o coração limpo e doure-o em todos os lados. Tempere com sal e pimenta, e adicione o vinho tinto.
  2. Enquanto o vinho está reduzindo, descasque a cebola e rale a cenoura.
  3. Adicione a cebola, a cenoura, o tempero e o alho amassado na panela. Despeje o caldo, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 1 hora e 15 minutos, e no máximo 2 horas.
  4. Ao servir, corte o coração em fatias, disponha-as em círculo, coloque os legumes no centro e cubra com o molho de cozimento. Adicione um pouco de água quente, se necessário. Sirva quente. ≈ 8 min

A conta

Coração de vitela cozido com cenoura e vinho tinto

  • 750 g de cenouras2,07 €
  • 12 cebolas pequenas2,22 €
  • 1 bouquet de ervas (salsinha, manjericão, aipo, ½ folha de louro)2,86 €
  • 2 dentes de alho0,18 €
  • 50 gramas de manteiga0,38 €
  • sal0,01 €
  • pimenta0,05 €
  • 250 ml de um bom vinho tinto1,08 €
  • 250 ml de caldo (ou água e um sachê de caldo)0,81 €

Total9,66 €

ou seja, 2,42 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela com tampa
  • faca

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 coração de vaca
  • 750 g de cenouras
  • 12 cebolas pequenas
  • 1 bouquet de ervas (salsinha, manjericão, aipo, ½ folha de louro)
  • 2 dentes de alho
  • 50 gramas de manteiga
  • sal
  • pimenta
  • 250 ml de um bom vinho tinto
  • 250 ml de caldo (ou água e um sachê de caldo)

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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