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用黄油煎过的猪心，再与红葡萄酒、胡萝卜和小洋葱一起慢炖，能做出一种口感软嫩、味道丰富的菜肴。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时 30 分钟
- 总计2 小时
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式炖煮
- 预估成本S$17.60 S$4.40 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$2.25
- S$6.60
- S$4.11
- S$0.09
- S$1.12
- S$0.01
- S$0.33
- S$1.55
- S$1.54
9 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在小锅中融化黄油，加入彻底清洗干净的心脏，并将其在所有面上煎至金黄。加入盐、黑胡椒和红葡萄酒。
- 在葡萄酒静置的同时，去皮洋葱，并削皮胡萝卜。
- 将洋葱、胡萝卜、香草和压碎的大蒜放入小锅中。倒入高汤，盖上锅盖，用小火慢炖至少1小时15分钟，最多2小时。
- 在盛盘时，将心脏切成薄片，摆成圆形，将蔬菜放在中心，然后淋上烹饪酱。如果需要，可以加入少量热水。趁热食用。 ≈ 8 分钟
账单
慢炖的牛肉，搭配胡萝卜和红葡萄酒
- 750 克胡萝卜S$2.25
- 12个小洋葱S$6.60
- 1 混合香草（欧芹、百里香、芹菜、½ 片丁香叶）S$4.11
- 2瓣大蒜S$0.09
- 50 克黄油S$1.12
- 盐S$0.01
- 胡椒S$0.33
- 250 毫升优质红葡萄酒S$1.55
- 250 毫升高汤（或水和高汤块）S$1.54
总计S$17.60
即人均 S$4.40
参考价格，因商店而异。
厨具
- 带盖的小汤锅，一把刀
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