Runderstoof met wortels en rode wijn
Een stukje rundvlees, gestoofd in rode wijn, met wortels, kleine uien en een kruidenmix: een klassiek gerecht, zacht en met een heerlijke geur, dat warm g…
Het hart van het rund, eerst gebakken en daarna gestoofd in rode wijn met wortels en kleine uien, geeft een zacht en vullend gerecht.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd1 u 30
- Totaal2 u
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeGeglaceerd/langzaam gegaard
- Geschatte kostprijs€ 8,45 € 2,11 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 0,96
- € 2,22
- € 2,86
- € 0,08
- € 0,38
- € 0,01
- € 0,05
- € 1,08
- € 0,81
Prijzen in België.
Bereiding
- Smelt de boter in een pan, voeg het goed schoongemaakte hart toe en bak het aan alle kanten. Breng op smaak met zout en peper, en voeg de rode wijn toe.
- Terwijl het wijn intrekt, schil de uien en rasp de wortels.
- Voeg de ui, wortel, de kruidenmix en de fijngehakte knoflook toe aan de pan. Giet het bouillon erbij, dek af en laat het zachtjes ongeveer 1 uur en 15 minuten tot maximaal 2 uur sudderen.
- Tijdens het serveren, snijd het hart in plakjes en leg de plakjes in een cirkel. Plaats de groenten in het midden en bedek met de saus waarin het hart is gegaard. Voeg indien nodig wat heet water toe. Serveer warm. ≈ 8 min
De rekening
Runderstoof met wortels en rode wijn
- 750 gram wortelen€ 0,96
- 12 kleine uiens€ 2,22
- 1 bouquet garni (peterselie, marjolein, selderij, ½ laurierblad)€ 2,86
- 2 teentjes knoflook€ 0,08
- 50 gram boter€ 0,38
- zout€ 0,01
- peper€ 0,05
- 250 ml rode wijn€ 1,08
- 250 ml bouillon (of water en een bouillonblokje)€ 0,81
Totaal€ 8,45
of € 2,11 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.