Cookies recheados com Nutella

Preparo

1. Coloque 22 amêndoas pequenas de Nutella em uma assadeira forrada com papel manteiga, e depois leve ao congelador por 30 a 60 minutos, até que estejam firmes. ⏱ 1 h
2. Passe a farinha de trigo, a fermento e o sal num recipiente e reserve. ≈ 2 min
3. Bata a manteiga, o açúcar e o açúcar de confeiteiro no liquidificador em velocidade baixa-média por 4 minutos. ⏱ 4 min
4. Adicione o ovo e a baunilha, e misture até obter uma massa homogênea. ≈ 4 min
5. Adicione a mistura de farinha e misture até obter uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. ⏱ 30 min
6. Divida a massa em 22 bolinhas do mesmo tamanho, com cerca de 30 gramas cada, e achate-as levemente. ≈ 10 min
7. Retire a Nutella do congelador, coloque uma noz no centro de cada disco e feche a massa ao redor para formar bolinhas bem fechadas. Trabalhe rapidamente, e volte a congelar se a Nutella amolecer. ⏱ ≈ 2 h
8. Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, espaçando-as. ≈ 3 min
9. Préaqueça o forno a 180 °C e asse por 13 a 15 minutos: os biscoitos devem permanecer brilhantes, não as asse por mais tempo. ⏱ 15 min
10. Deixe-os assar por 5 a 10 minutos na assadeira, e depois transfira-os delicadamente para uma grade. ⏱ 10 min