Chital com duas cebolas à bengali

Ingredientes

• 8 filés de barriga de peixe-água (chital)
• 300 g de cebola picada
• 2 colheres de sopa de pasta de cebola
• 1 colher de chá de pasta de gengibre
• 1 colher de chá de pasta de alho
• 1 tomate picado
• 5 a 6 pimentas verdes
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá de garam masala
• 2 folhas de louro
• 1 pauzinho de canela
• 2 sementes de cardamomo
• 120 ml de óleo de mostarda
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 1/2 colher de chá de açúcar
• Sal, a gosto.
• água quente, conforme necessário

Lave os pedaços de carne de veado, tempere com sal, adicione um pouco de açafrão e deixe descansar por 10 a 15 minutos.

Aqueça o óleo de mostarda em uma frigideira e doure levemente o peixe. Retire-o assim que estiver cozido.

Na mesma panela, frite as folhas de louro, a canela e os cardamomos.

Adicione metade do cebolinho picado e deixe dourar em fogo médio.

Quando a cebola estiver macia, adicione a pasta de cebola, a pasta de gengibre e a pasta de alho, e misture bem.

Moa a cúrcuma, o pimenta, o coentro e o cominho em um pouco de água quente, e depois adicione tudo à frigideira.

Cozinhe as especiarias em fogo baixo até que o óleo volte a subir.

Adicione o tomate picado e o açúcar, e continue cozinhando por mais alguns minutos.

Adicione o restante da cebola picada e os pimentões verdes.

Adicione água quente na quantidade desejada e leve ao ponto de ebulição.

Coloque os pedaços de peixe no caldo.

Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 8 a 10 minutos, para que o peixe absorva bem o molho.

Quando o molho engrossar, adicione o garam masala e o coentro fresco picado.

Cubra e deixe descansar por alguns minutos antes de servir com arroz quente.