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这是一种来自孟加拉的传统家庭菜肴，以小鹿的腹部为主要食材，在浓郁的酱汁中慢炖，酱汁中加入了两次洋葱，使其味道更加丰富。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间40 分钟
- 总计1 小时
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式先用平底锅煎，然后用慢火炖
- 预估成本S$5.75 S$1.44 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.65
- S$0.17
- S$0.06
- S$0.03
- S$0.43
- S$0.57
- S$0.09
- S$0.20
- S$0.28
- S$0.30
- S$0.80
- S$1.16
- S$0.01
13 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 冲洗鹿肉块，加入盐和少许姜粉，静置10到15分钟。
- 在平底锅中加热芥末油，然后将鱼稍微煎一下。在鱼变硬之前，将其取出。
- 在同一个锅里，先用油将香叶、肉桂和豆蔻叶炒香。
- 加入一半切碎的洋葱，用中火加热至变色。
- 当洋葱变软时，加入洋葱泥、姜泥和蒜泥，搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 将姜黄、辣椒、香菜和孜然分别研磨成粉，然后加入少量热水，最后将所有调料倒入平底锅中。
- 用小火加热香料，直到油面再次浮起。
- 加入切碎的番茄和糖，然后继续加热几分钟。 ≈ 3 分钟
- 加入剩余的切碎的洋葱和青辣椒。 ≈ 4 分钟
- 倒入适量的热水，并煮沸。
- 将鱼块放入高汤中。
- 盖上锅盖，用小火慢炖 8 到 10 分钟，让鱼充分吸收酱汁的味道。
- 当酱汁变得浓稠时，撒上葛拉姆马萨拉和新鲜欧芹。
- 盖上盖子，静置几分钟后再与热米一起食用。
账单
用两种洋葱制作咖喱
- 300 克切碎的洋葱S$1.65
- 2 汤匙洋葱泥S$0.17
- 1 茶匙姜蓉S$0.06
- 1 茶匙的大蒜泥S$0.03
- 1 切碎的番茄S$0.43
- 1 茶匙的姜黄S$0.57
- 1 茶匙红辣椒粉S$0.09
- 1 茶匙切碎的香菜S$0.20
- 约 1/4 茶匙的研磨过的孜然S$0.28
- 约 1/4 杯葛拉姆马萨拉S$0.30
- 120 毫升芥末油S$0.80
- 2 汤匙新鲜切碎的香菜S$1.16
- 1/2 茶匙糖S$0.01
总计S$5.75
即人均 S$1.44
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅、锅盖、刀、木勺
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