Chital mit zwei Zwiebeln, im bengalischen Stil

Zutaten

• 8 Stücke von Hirschbauch (ein Süßwasserfisch)
• 300 g gehackte Zwiebeln
• 2 Esslöffel Zwiebelpüree
• 1 Teelöffel Ingwerpaste
• 1 Teelöffel Knoblauchpaste
• 1 gehackte Tomate
• 5 bis 6 grüne Chili-Pfeffer
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel rote Chilipulver
• 1 Teelöffel gehackte Korianderblätter
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin
• 1/2 Teelöffel Garam Masala
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Zimtstange
• 2 Kardamomkörner
• 120 ml Senföl
• 2 Esslöffel gehackte, frische Korianderblätter
• 1/2 Teelöffel Zucker
• Salz, nach Geschmack
• Heißes Wasser, nach Bedarf

Spülen Sie die Chital-Stücke ab, würzen Sie sie, fügen Sie etwas Kurkuma hinzu und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten ziehen.

Erhitzen Sie die Senföl in einer Pfanne und braten Sie den Fisch leicht an. Nehmen Sie ihn heraus, bevor er zu hart wird.

In derselben Pfanne, Lorbeerblätter, Zimt und Kardamom anbraten.

Fügen Sie die Hälfte der gehackten Zwiebel hinzu und braten Sie diese bei mittlerer Hitze an.

Wenn die Zwiebel weich ist, geben Sie die Zwiebelpaste, die Ingwerpaste und die Knoblauchpaste hinzu und verrühren Sie alles gut.

Zerreiben Sie das Kurkuma, die Chili, die Korianderblätter und das Kumin in etwas warmem Wasser, und geben Sie dann alles in die Pfanne.

Erhitze die Gewürze bei schwacher Hitze, bis das Öl wieder an die Oberfläche steigt.

Fügen Sie die gehackten Tomaten und den Zucker hinzu, und lassen Sie die Mischung noch einige Minuten weiter köcheln.

Fügen Sie den restlichen gehackten Zwiebel und die grünen Chilis hinzu.

Gießen Sie heißes Wasser in der gewünschten Menge hinzu und bringen Sie es zum Kochen.

Legen Sie die Fischstücke in die Brühe.

Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze für 8 bis 10 Minuten köcheln, damit sich der Fisch gut mit der Sauce vermischen kann.

Wenn die Soße eindickt, mit Garam Masala und frischen Korianderblättern bestreuen.

Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie einige Minuten stehen, bevor Sie sie mit warmem Reis servieren.