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Chachchari mit Gemüse

Chachchari mit Gemüse

Hauptgerichte

Kleine, gedünstete Fischchen mit Erdmandel, Aubergine und grünen Paprika in einer Senf-basierten Ölsauce. Ein einfaches und schmackhaftes bengalisches Ger…

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Rezept von Md Mobashir Hossain, bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Ein bengalischer Eintopf, in dem kleine Fischchen (Chala) zusammen mit weichen Gemüsesorten in einem einfachen, aromatischen Kochtopf zubereitet werden.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit20 Min.
  • Gesamt40 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeGarnerte Zubereitung
  • Geschätzte Kosten1,64 € 0,41 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 0,16 €
  • 0,20 €
  • 0,11 €
  • 0,08 €
  • 0,03 €
  • 0,04 €
  • 0,81 €
  • 0,21 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Reinigen Sie die kleinen Fische, spülen Sie sie ab und lassen Sie überschüssiges Wasser ab. ≈ 8 Min.
  2. In einer Schüssel vermischen Sie Kartoffeln, Aubergine, Zwiebel, grüne Chilis, Kurkuma, Chili, Koriander, Salz und 2 Esslöffel Öl. Mischen Sie alles gut durch Hand. ≈ 4 Min.
  3. Legen Sie die Fische auf die gewürzten Gemüsesorten und vermischen Sie sie vorsichtig, um die Fische nicht zu zerbrechen. Gießen Sie dann etwa die Hälfte eines Glases Wasser darüber. ≈ 4 Min.
  4. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und kochen Sie bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Soße cremig wird.
  5. Fügen Sie die gehackten Korianderblätter und den restlichen Öl hinzu, und lassen Sie es weitere 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  6. Entfernen Sie die Flammen und servieren Sie es warm. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Chachchari mit Gemüse

  • 1 mittelgroße Kartoffel, in dünne Stäbchen geschnitten0,16 €
  • 60 g Aubergin, in Länge geschnitten0,20 €
  • 75 g gehackte Zwiebeln0,11 €
  • 1 Teelöffel Kurkuma0,08 €
  • 1/2 Teelöffel rote Chilipulver0,03 €
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin0,04 €
  • 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter0,81 €
  • 3 Esslöffel Senföl0,21 €

Gesamt1,64 €

das sind 0,41 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 250 g kleine Chala-Fische, gereinigt
  • 1 mittelgroße Kartoffel, in dünne Stäbchen geschnitten
  • 60 g Aubergin, in Länge geschnitten
  • 75 g gehackte Zwiebeln
  • 4 bis 5 grüne Chili, in Scheiben geschnitten
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel rote Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin
  • 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter
  • 3 Esslöffel Senföl
  • Salz, nach Geschmack

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