Fleischbällchen mit hartgekochten Ei und Senf

Zutaten

• 600 g Hackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 hartgekochte Eier
• Gehackte Petersilie, nach Geschmack
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack.
• 2 rohe Eier
• 1 Esslöffel Senf
• Semmelbrösel, nach Bedarf
• Pflanzliches Öl, zum Frittieren

Schälen und fein hacken Sie die Zwiebel, die Knoblauch und den Petersilie. Braten Sie die Zwiebel in einer Pfanne an, dann fügen Sie den Knoblauch und die Hälfte des Petersilie hinzu. Braten Sie alles für 4 bis 5 Minuten an.

Gießen Sie das gefilterte Bratfett über das Hackfleisch und geben Sie dann die gebratenen Gemüse hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, fügen Sie die restlichen Petersilie hinzu und vermischen Sie alles gut. Teilen Sie die Hackfleischmischung in 6 gleich große Portionen auf.

Verquirlen Sie die rohen Eier mit Senf in einer Schüssel.

Geben Sie die Semmelbrösel in eine andere Schüssel.

In der Mitte jeder Portion legen Sie ein hartgekochtes Ei, und verschließen die Füllung mit einer Kugel. Rollen Sie die Kugeln in Semmelbrösel, tauchen Sie sie in einer Mischung aus Ei und Senf, und braten Sie sie dann in Pflanzenöl. Lassen Sie sie abtropfen und backen Sie sie für 8 Minuten bei 180 °C.