Dal Mung Curry mit Kokosnuss

Zutaten

• 200 g mungo-Linsen (1 Tasse)
• 100 g Kokosraspeln (etwa die Hälfte einer Tasse)
• 1/4 Teelöffel Kurkuma
• 1 Knoblauchzehe
• Eine Prise Kumin
• 2 kleine rote Zwiebeln
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (für das Tadka)
• Senfsaat, nach Bedarf
• Kokosöl, nach Bedarf
• 2 getrocknete rote Chilischoten, in drei Stücke geschnitten
• Eine Curryblatt
• Salz, nach Geschmack

Erhitze den Dal leicht in einem trockenen Topf an, spüle ihn dann ab und koche ihn in gesalzenem Wasser.

Sobald das Dal fertig gekocht ist, geben Sie Kokosmilch und Kurkuma hinzu.

Mahlen Sie den Kumin, die Knoblauch und die beiden Zwiebeln fein, geben Sie diese Paste zum Dal und lassen Sie es leicht köcheln.

In einem Topf, erhitzen Sie das Kokosöl und geben Sie dann die Senfsamen hinein, um sie aufzubrechen.

Fügen Sie die gehackte Schalotte, die getrockneten Chilischoten (in drei Teile geschnitten) und die Curryblätter hinzu und braten Sie alles zusammen an.

Geben Sie diese Gewürzmischung über das Dal und vermischen Sie alles gut.