Curry de dal mungo à la noix de coco

Ingrédients

• 200 g de dal mungo (1 tasse)
• 100 g de noix de coco râpée (½ tasse)
• ¼ c. à café de curcuma
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de cumin
• 2 petites échalotes rouges
• 1 échalote, émincée (pour le tadka)
• graines de moutarde, selon le besoin
• huile de coco, selon le besoin
• 2 piments rouges séchés, coupés en trois
• 1 branche de feuilles de curry
• sel, selon le goût

Faites légèrement griller le dal dans une poêle sèche, puis rincez-le et faites-le cuire dans de l'eau salée.

Quand le dal est cuit, ajoutez la noix de coco et le curcuma.

Broyez finement le cumin, l'ail et les deux échalotes, ajoutez cette pâte au dal et faites-le bouillir légèrement.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile de coco, puis faites éclater les graines de moutarde.

Ajoutez l'échalote émincée, les piments secs coupés en trois et les feuilles de curry, et faites-les colorer.

Versez ce tadka sur le dal et mélangez.