Lorraine-Quiche mit Speck, traditionelles Rezept

Zubereitung

1. Nehmen Sie den Teig im Voraus heraus, damit er die Raumtemperatur erreicht. ≈ 3 Min.
2. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig und legen Sie ihn in eine Tarteform. ≈ 3 Min.
3. Backen Sie den Teig im Backform bei 180 °C für 15 bis 20 Minuten. Legen Sie Gewichte auf, um zu verhindern, dass er aufgeht. ⏱ 20 Min.
4. Nehmen Sie den Teig aus dem Ofen und stellen Sie ihn zur Seite. ⏱ ≈ 35 Min.
5. Die Speckwürfel bei mittlerer Hitze anbraten, dann das überschüssige Fett abgießen. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Legen Sie die Speckwürfel auf den Boden der Tarte. ≈ 3 Min.
7. Verteilen Sie die ganzen Eier mit einem Schneebesen, wie für ein Omelett, fügen Sie dann die Sahne und die leichte Sahne hinzu, und würzen Sie mit Pfeffer. ≈ 4 Min.
8. Gießen Sie die Masse in die Form auf den Teig. ≈ 3 Min.
9. Backen Sie das Gericht für etwa 40 Minuten bei einer bereits vorgeheizten Ofentemperatur von 180 °C. ⏱ ≈ 35 Min.