Quiche lorraine con pancetta, ricetta tradizionale

Preparazione

1. Tirate fuori l’impasto in anticipo, in modo che raggiunga la temperatura ambiente. ≈ 3 min
2. Stendete la pasta e utilizzatela per rivestire una teglia per crostata. ≈ 3 min
3. Cuocere l’impasto in una teglia per circa 15-20 minuti a 180 °C, posando dei pesi sopra per evitare che si gonfi. ⏱ 20 min
4. Togliete la pasta dal forno e mettetela da parte. ⏱ ≈ 35 min
5. Rosolate i pancetta a fuoco medio, quindi scolate il grasso. ⏱ ≈ 10 min
6. Disponete i pancetta sul fondo della torta. ≈ 3 min
7. Sbatti le uova intere con una frusta, come per una frittata, aggiungi la panna e poi la panna fresca, e condisci con sale e pepe. ≈ 4 min
8. Versate l’impasto nel stampo sopra la base. ≈ 3 min
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. ⏱ ≈ 35 min