Lorraine quiche met, een traditioneel recept

Bereiding

1. Haal de deeg van tevoren uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur komt. ≈ 3 min
2. Verdeel het deeg en bekleed daarmee een taartvorm. ≈ 3 min
3. Bak de deeg in de vorm gedurende 15 tot 20 minuten op 180 °C, en plaats er gewichten op om te voorkomen dat het opzwelt. ⏱ 20 min
4. Haal de taartbodem uit de oven en zet deze even apart. ⏱ ≈ 35 min
5. Bak de spekjes op middelhoog vuur, en verwijder daarna het vet. ⏱ ≈ 10 min
6. Leg de spekjes op de bodem van de taart. ≈ 3 min
7. Klop de eieren los met een garde, zoals je dat voor een omelet zou doen, voeg dan de room en de light room toe, en breng op smaak met peper. ≈ 4 min
8. Giet het apparaat in de vorm, bovenop het deeg. ≈ 3 min
9. Bak de kip ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. ⏱ ≈ 35 min