Ungarisches Rindfleisch-Pörkölt mit Paprika

Zubereitung

1. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel, und schneiden Sie dann die Zwiebeln und die Knoblauchzehen fein. ≈ 8 Min.
2. Geben Sie das Fett in einem Topf zum Schmelzen, und fügen Sie dann die Zwiebel hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, geben Sie das Fleisch, die Knoblauch, die Pfefferkörner, das Salz und das Kreuzkümmel hinzu. Braten Sie alles bei hoher Hitze an und lassen Sie es dann kurz köcheln. ⏱ ≈ 40 Min.
4. Entfernen Sie die Soße vom Herd, lassen Sie sie ein paar Minuten ziehen, und fügen Sie dann die Paprika hinzu, damit sie nicht verbrennt. Mischen Sie alles gut um, lassen Sie es noch ein paar Minuten ziehen, und beginnen Sie dann, die Soße bei niedriger Hitze weiter zu köcheln. ⏱ ≈ 40 Min.
5. Fügen Sie die Tomaten- und Paprikastreifen hinzu. ≈ 3 Min.
6. Gießen Sie Wasser, um das Fleisch geradezu zu bedecken, und lassen Sie es dann ohne Deckel köcheln. ⏱ ≈ 40 Min.
7. Fügen Sie sobald das Fleisch gar ist, etwas Wasser hinzu. ≈ 3 Min.
8. Lassen Sie es lange köcheln, mindestens 3 Stunden. ⏱ 3 Std.
9. Wenn Sie schärfere Aromen bevorzugen, fügen Sie Paprika oder Chili hinzu, sobald die Garzeit fast abgeschlossen ist, aber immer noch auf dem Herd. ≈ 3 Min.
10. Probieren Sie das Fleisch gelegentlich, um sicherzustellen, dass es gar ist. ≈ 2 Min.
11. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs nicht zu viel Wasser hinzu, um eine dickere Soße zu erhalten. ≈ 3 Min.
12. Wenn das Fleisch weich ist, ist das Gericht fertig. ≈ 3 Min.
13. Sie können das Feuer ausschalten, das Gericht abdecken und es erst am nächsten Tag servieren: dadurch wird das Fleisch noch besser. ≈ 2 Min.