Gewürzte Garnelen mit Chuijhal, im bengalischen Stil

Zutaten

• 500 g große Garnelen, mit Schale und Kopf
• 100 g dünn geschnittene Chujhal
• 150 g gehackte Zwiebeln
• 1 Teelöffel Ingwerpaste
• 1 Teelöffel Knoblauchpaste
• 4 bis 6 grüne Chili, in Scheiben geschnitten
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• Salz, nach Geschmack
• 120 ml Senföl
• 1 Teelöffel gehackte Korianderblätter
• 1/2 Teelöffel Garam Masala
• Wasser, nach Bedarf

Reinigen Sie die Garnelen, wobei Sie die Schale und den Kopf beibehalten. Waschen Sie sie, würzen Sie sie mit Salz und fügen Sie etwas Kurkuma hinzu. Lassen Sie sie 10 Minuten ziehen.

Erhitzen Sie die Senföl und braten Sie die Garnelen leicht darin an. Behalten Sie sie warm.

In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten, dann Knoblauch- und Ingwerpaste hinzufügen und gut verrühren.

Fügen Sie Kurkuma, Korianderblätter, Salz und Chutney hinzu und braten Sie die Gewürze an. Falls nötig, geben Sie etwas Wasser hinzu, um zu verhindern, dass sie anbrennen.

Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Garnelen, Pommes Frites und grünen Paprika hinzu und braten Sie alles zusammen an.

Bestreuen Sie mit Garam Masala, decken Sie ab und lassen Sie es einige Minuten ziehen, bevor Sie servieren.