Chapa puli, pastéis de arroz com peixe seco

Ingredientes

• 100 g de shushi, limpo e picado
• 150 g de cebola picada
• 1 colher de chá de alho amassado
• 1 colher de chá de pimenta seca, frita e moída em pó
• 15 g de folhas de coentro picadas
• 3 colheres de sopa de óleo de mostarda
• Sal, a gosto.
• 250 g de farinha de arroz
• água quente, conforme necessário

Limpe a chapa (ou superfície de cozimento) e deixe secar em fogo baixo para eliminar o odor.

Aqueça o óleo de mostarda e refogue a cebola e o alho até que a cebola fique macia.

Adicione o shatki, a pimenta em pó, o sal e o coentro. Cozinhe até obter uma pasta seca, e depois retire do fogo e deixe esfriar.

Misture gradualmente a farinha de arroz com água quente, até formar uma massa macia e homogênea.

Descole pequenas bolinhas, achate-as em discos, e depois feche-as ao redor da pasta, como se fossem pequenos sapatos.

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite cada puli até que ele fique dourado e com uma cor bonita.