Chapa puli, chaussons de riz au poisson séché

Ingrédients

• 100 g de chapa shutki, nettoyé et haché
• 150 g d'oignon haché
• 1 c. à café d'ail écrasé
• 1 c. à café de piment séché frit et réduit en poudre
• 15 g de feuilles de coriandre hachées
• 3 c. à soupe d'huile de moutarde
• Sel, selon le goût
• 250 g de farine de riz
• Eau chaude, selon besoin

Nettoyez le chapa shutki et faites-le sécher à feu doux pour éliminer l'odeur crue.

Faites chauffer l'huile de moutarde et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre.

Ajoutez le chapa shutki, le piment en poudre, le sel et la coriandre. Faites cuire jusqu'à obtenir une farce sèche, puis retirez du feu et laissez refroidir.

Mélangez peu à peu la farine de riz avec de l'eau chaude pour former une pâte souple et homogène.

Détachez de petites boules, aplatissez-les en disques, puis refermez-les autour de la farce comme des chaussons.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer chaque puli jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur.