Una ciotola pulita, con riso e pesce secco.

Ingredienti

• 100 g di peperoncini chapa, puliti e tritati
• 150 g di cipolla tritata
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• 1 cucchiaino di peperoncino secco, frullato e ridotto in polvere
• 15 g di foglie di coriandolo tritate
• 3 cucchiai di olio di senape
• Sale, a seconda del gusto.
• 250 g di farina di riso
• acqua calda, secondo necessità

Pulite la chapa shutki e lasciatela asciugare a fuoco basso per eliminare l’odore sgradevole.

Scaldate l’olio di senape e soffriggete la cipolla e l’aglio fino a quando la cipolla diventa tenera.

Aggiungete il chapa shutki, il peperoncino in polvere, il sale e il coriandolo. Cuocete fino a ottenere un ripieno asciutto, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Aggiungete gradualmente la farina di riso all’acqua calda, mescolando continuamente, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Prendete delle piccole palline, appiattitele in forme circolari, e poi richiudetele attorno al ripieno, come se fossero degli stivali.

Scaldate l’olio in una padella e cuocete ogni puli fino a quando non diventa dorato.