Cassoulet holandês com gouda, gratinado de feijão

Ingredientes

• 350 g de feijão branco cozido, em lata ou em potes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados finamente
• Uma folha de louro
• 1 pimentão vermelho grande
• Sal
• pimenta
• 2 a 3 tomates grandes, sem pele
• Entre 200 e 250 gramas de queijo gouda maduro, em fatias grandes, em cubos pequenos ou ralado grosseiramente.
• 1 colher de chá de tomilho picado finamente
• 2 colheres de sopa de salsinha picada grosseiramente
• 4 colheres de sopa de vinho branco seco ou de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca de pão branco
• 2 colheres de sopa de queijo gouda envelhecido, ralado finamente
• 30 gramas de manteiga

Escorra os feijões, lave-os em água fria, escorra novamente e deixe-os secar.

Aqueça o óleo em uma panela ou em uma panela grande.

Adicione a cebola picada e deixe cozinhar lentamente, mexendo constantemente.

Corte o pimentão ao meio, retire o talo e as sementes, e depois corte em fatias finas.

Misture o pimentão com o alho e a cebola, e depois refogue suavemente por 3 minutos.

Adicione os feijões e aqueça bem a mistura, mexendo constantemente.

Adicione a folha de louro.

Corte os tomates ao meio, retire o caroço, as sementes e o suco, e depois corte-os em fatias finas.

Unte uma forma de forno.

Em outra tigela, misture delicadamente a farinha de rosca e o queijo ralado.

Misture os tomates, o queijo gouda e o vinho ou o caldo com a mistura de feijão, usando um garfo.

Tempere com sal, pimenta do reino, tomilho e salsinha.

Misture tudo novamente e coloque em um recipiente adequado.

Alise a superfície e cubra-a com a mistura de farinha de rosca e queijo.

Espalhe as amêndoas de manteiga aqui e ali.

Coloque o prato em um forno pré-aquecido a 200 °C.

Cozinhe por 20 minutos, até que uma crosta dourada se forme no prato.