Borsch com creme de limão
Sopa russa de carne, repolho roxo, aipo e beterraba, servida com uma creme fresca e azedinha, bem gelada.
Este borscht cozinha por duas horas com carne, repolho roxo, aipo, cebola e cogumelos. A beterraba, adicionada no final do cozimento, dá cor ao prato, e uma creme de limão batida acompanha.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo10 min
- Tempo de cozimento2 h
- Descanso30 min
- Total2 h 40 min
- DificuldadeFácil
- CustoMédio
- Calorias392 kcal/pessoa
- Modo de cozimentominimização
- Custo estimado15,37 € 2,56 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
pessoas
- 0,69 €
- 1,19 €
- 1,49 €
- 0,76 €
- 8,07 €
- 1,65 €
- 0,59 €
- 0,13 €
- 0,80 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Descasque e pique o aipo, lave e pique o alho-poró, a couve e os cogumelos, e depois corte a carne em cubos. ≈ 8 min
- Coloque a água em uma panela grande, adicione a carne e os legumes, tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo, retire a espuma e reduza o fogo.
- Cubra e deixe cozinhar por 2 horas.
- Descasque a beterraba, corte-a em cubos pequenos e adicione-a 30 minutos antes do final do cozimento.
- Bata a creme com o suco de limão siciliano. ≈ 4 min
- Despeje o borscht em uma panela, polvilhe com 20g de salsinha picada e misture. ≈ 4 min
- Sirva com a creme com sabor de limão, bem gelada. ≈ 2 min
A conta
Borsch com creme de limão
- 300 g de salsão0,69 €
- 2 cebolas-poró1,19 €
- 300 g de repolho roxo1,49 €
- 200 g de cogumelos0,76 €
- 1 kg de carne de boi8,07 €
- 500 g de beterraba cozida1,65 €
- 15 cl de creme fresco0,59 €
- Meio limão siciliano0,13 €
- salsinha, sal, pimenta.0,80 €
Total15,37 €
ou seja, 2,56 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panela
- tigela para sopa
Informação nutricional por porção
| Calorias | 392 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 19 g |
| das quais saturadas | 9,4 g |
| Carboidratos | 13,2 g |
| dos quais açúcares | 11,2 g |
| Fibras | 5,9 g |
| Proteínas | 39,5 g |
| Sal | 0,59 g |
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