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Receita de lentilhas crocantes

Bora crocantes de lentilha

Petisco

Bolinhas de lentilha cozida, misturadas com alho, gengibre e pimenta, e fritas até ficarem douradas e crocantes, perfeitas para um lanche.

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Receita de Firuz Ahmmed, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Esses biscoitos bengalis, feitos com lentilhas, são tradicionalmente consumidos como lanche da tarde. Possuem uma textura crocante por fora e macia por dentro, e são ricos em sabor. Um lanche simples e vegetariano.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Descanso5 h
  • Total5 h 50 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado1,46 € 0,37 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,79 €
  • 0,14 €
  • 0,23 €
  • 0,02 €
  • 0,02 €
  • 0,01 €
  • 0,25 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave bem as lentilhas e deixe-as de molho por 4 a 5 horas, ou durante a noite toda.
  2. Escorra as lentilhas que foram deixadas de molho. ≈ 2 min
  3. Misture as lentilhas com o gengibre e o alho, e um pouco de água, até obter uma pasta fina. Tenha cuidado para não adicionar muita água: a pasta deve permanecer espessa. ≈ 4 min
  4. Misture a massa com a cebola, a pimenta, o açafrão, o cominho e o sal. Amasse bem. ≈ 4 min
  5. Aqueça o óleo em fogo médio. Modele pequenas bolinhas ou discos com a massa e mergulhe-os no óleo.
  6. Cozinhe-as em fogo médio até que estejam douradas e crocantes, certificando-se de que estejam bem cozidas por dentro.
  7. Seque-os sobre papel absorvente. ≈ 2 min

A conta

Bora crocantes de lentilha

  • 200 g de lentilhas vermelhas (ou uma mistura de lentilhas, ervilhas secas picadas e grão-de-bico)0,79 €
  • 75 g de cebola picada0,14 €
  • 2 a 3 dentes de alho picados0,23 €
  • 1/2 colher de chá de açafrão em pó0,02 €
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó0,02 €
  • sal0,01 €
  • óleo para fritar0,25 €

Total1,46 €

ou seja, 0,37 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • liquidificador
  • panela funda

Antes de começar

Ingredientes

  • 200 g de lentilhas vermelhas (ou uma mistura de lentilhas, ervilhas secas picadas e grão-de-bico)
  • 75 g de cebola picada
  • 2 a 3 colheres de sopa de pimenta verde picada
  • 1 pedaço de gengibre com cerca de 2,5 cm de comprimento
  • 2 a 3 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de açafrão em pó
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • sal
  • óleo para fritar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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