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Bora de lentilles croustillants

Bora de lentilles croustillants

Apéritif

Des beignets de lentilles trempées, mixées avec ail, gingembre et piment, puis frits jusqu'à devenir dorés et croustillants, parfaits pour le goûter.

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Recette de Firuz Ahmmed (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Ces beignets bengalis, préparés avec des lentilles, se servent traditionnellement au goûter. Croustillants dehors et moelleux dedans, ils sont riches en saveur. Un en-cas simple et végétal.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Repos5 h
  • Total5 h 50
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfriture
  • Coût estimé1,28 € 0,32 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 0,79 €
  • 0,10 €
  • 0,10 €
  • 0,02 €
  • 0,02 €
  • 0,01 €
  • 0,24 €

Préparation

  1. Lavez bien les lentilles et laissez-les tremper 4 à 5 heures, ou toute une nuit.
  2. Égouttez les lentilles trempées. ≈ 2 min
  3. Mixez les lentilles avec le gingembre et l'ail et un peu d'eau pour obtenir une pâte fine. Veillez à ne pas trop mouiller : la pâte doit rester épaisse. ≈ 4 min
  4. Mélangez la pâte avec l'oignon, les piments, le curcuma, le cumin et le sel. Malaxez bien. ≈ 4 min
  5. Chauffez l'huile à feu moyen. Formez de petites boules ou galettes avec la pâte et plongez-les dans l'huile.
  6. Faites-les dorer à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, en veillant à la cuisson à cœur.
  7. Égouttez-les sur du papier absorbant. ≈ 2 min

L'addition

Bora de lentilles croustillants

  • 200 g de lentilles corail (ou un mélange de lentilles, pois cassés et pois chiches)0,79 €
  • 75 g d'oignon haché0,10 €
  • 2 à 3 gousses d'ail hachées0,10 €
  • ½ c. à café de curcuma en poudre0,02 €
  • ½ c. à café de cumin en poudre0,02 €
  • sel0,01 €
  • huile de friture0,24 €

Total1,28 €

soit 0,32 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 200 g de lentilles corail (ou un mélange de lentilles, pois cassés et pois chiches)
  • 75 g d'oignon haché
  • 2 à 3 piments verts hachés
  • 1 morceau de gingembre de 2,5 cm
  • 2 à 3 gousses d'ail hachées
  • ½ c. à café de curcuma en poudre
  • ½ c. à café de cumin en poudre
  • sel
  • huile de friture

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