Bolo romeno de nozes com creme de manteiga de café

Ingredientes

• 6 ovos
• 140 gramas de açúcar
• 140 g de nozes moídas
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 sachê de fermento químico em pó
• algumas gotas de suco de limão siciliano
• manteiga e farinha de trigo para a forma
• 200 g de manteiga amolecida
• 150 g de açúcar de confeiteiro
• 1 pacote de açúcar com sabor de baunilha
• Entre 60 e 70 gramas de nozes torradas e trituradas.
• 2 gemas de ovo
• 2 colheres de sopa de café solúvel
• Chocolate para ralar

Préaqueça o forno a 180 °C, unte e enfarinhe a forma.

Separe as claras das gemas e bata as claras em neve firme.

Adicione o açúcar gradualmente, seguido pelas gemas, as nozes moídas e a farinha de trigo.

Adicione, finalmente, o fermento, previamente umedecido com algumas gotas de suco de limão siciliano.

Despeje na forma e asse por cerca de 30 minutos, até que um palito saia limpo.

Deixe esfriar completamente.

Para a crema, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro e o açúcar com baunilha, depois adicione as nozes torradas, as gemas e o café solúvel.

Espalhe a creme sobre o biscoito já frio e polvilhe chocolate ralado por cima.